FRANTOIO SEIDITA TRADIZIONE, ECCELLENZA, ED ESPERIENZA CENTENARIA
Uno dei Frantoi Più Antichi della Valle del Belìce
Tenute Seidita è sinonimo di eccellenza nella produzione di olio extra vergine di oliva, considerato un autentico “oro verde” della Sicilia. La nostra lunga esperienza e dedizione si riflettono nella qualità impeccabile del nostro olio, frutto di un processo meticoloso e artigianale.
Tenute Seidita non è solo un frantoio: è la testimonianza di un legame profondo con il territorio siciliano e con la tradizione olearia, uniti a un costante impegno per offrire un olio extra vergine di qualità superiore che parla di storia, passione e innovazione.
L’Olio Extra Vergine di Oliva Seidita nasce dalla spremitura a freddo di olive selezionate della varietà Nocellara del Belice, una cultivar di eccellenza che trae vantaggio dalle eccezionali condizioni climatiche della Sicilia. Questo olio rappresenta l’essenza di una tradizione antica che, unendo passione e competenza, garantisce un prodotto straordinario, capace di racchiudere tutti i sapori e i profumi unici di questa terra.
Le olive Nocellara del Belice, oltre a essere eccellenti come olive da tavola, producono un olio extra vergine di particolare pregio, conosciuto e apprezzato per il suo sapore ricco e la sua fragranza intensa.
LA RACCOLTA
Adottiamo metodi tradizionali per la raccolta delle olive. La raccolta manuale, svolta con cura, garantisce che solo le olive perfette arrivino alla lavorazione. Raccogliamo dalla fine di Settembre fino a meta’ Novembre, e sempre un’oliva verde. Questo processo conferisce all’olio un sapore autentico e una fragranza ineguagliabile, mantenendo intatte le proprietà nutritive che fanno dell’olio Tenute Seidita un ingrediente essenziale della dieta mediterranea.
IL PROCESSO DI TRASFORMAZIONE
Per noi, la trasformazione delle olive è un momento cruciale. Solo le olive migliori, sane e raccolte al giusto grado di maturazione, vengono selezionate per ottenere un olio di qualità superiore.
È fondamentale che le olive vengano trasformate entro le 10 ore dalla raccolta. Questo garantisce freschezza e previene alterazioni indesiderate del frutto, preservando la qualità in ogni fase. Temperatura ottimale del magazzino: 10-15°CUmidità relativa: 50-60%, per prevenire muffe o fermentazioni.
LA PRODUZIONE
La nostra produzione segue un rigoroso processo di pressatura a freddo a ciclo continuo a tre fasi, un metodo che permette di ottenere un olio extra vergine di oliva dalle proprietà organolettiche inalterate.
Il nostro olio si distingue per la sua bassissima acidità, sempre inferiore allo 0,2%, ben al di sotto del valore minimo consentito. Questa caratteristica garantisce un olio di altissima purezza, dal gusto raffinato e dalle eccellenti qualità nutrizionali, perfetto per chi cerca un prodotto esclusivo e di pregio.
IL CONFEZIONAMENTO
Dopo la spremitura, l’olio viene conservato in silos a temperatura controllata, mantenendo condizioni ideali per preservarne le proprietà organolettiche e la freschezza. L’olio viene confezionato solo al momento dell’ordine, garantendo che ogni bottiglia consegnata sia sempre fresca e di altissima qualità. Questo processo, unito alla cura artigianale e al rispetto della tradizione, ci permette di offrire un olio che arriva sulle tavole dei nostri clienti nelle migliori condizioni possibili.
