Le Olive
Tradizione millenaria in tutta la Valle del Belìce
Nocellara del Belice
Pianta apprezzata già a partire dagli esordi della civiltà greca, la coltura dell’olivo ha segnato una tradizione millenaria in tutta la Valle del Belìce.
L’albero ha una vigorìa media, un portamento espanso, una densità della chioma media e rametti a frutto penduli. La foglia è ellittica lanceolata di grandezza media.
Le mignole hanno una struttura rada con una lunghezza media (mm 30 ± 6,4) e un numero di fiori basso (15 ± 47). È auto incompatibile e fiorisce nel mese di maggio.
Il frutto ha un peso alto (gr. 74 ± 1,6), con un ottimo rapporto polpa/nocciolo (8,1 ± 1,42), forma sferica con posizione del diametro massimo centrale e forma dell’apice arrotondata con presenza di umbone asimmetrico, le lenticelle sono poco presenti nel frutto verde.
Produttività media costante con epoca di raccolta ottobre e novembre. Invaiatura media graduale, viene utilizzata come oliva da tavola lavorata prevalentemente in verde.
- una buona pezzatura (140-200 frutti/kg.) con un rapporto polpa-nocciolo superiore a 4
- forma sferica
- polpa croccante che si distacca facilmente dal nocciolo
- un discreto contenuto in zucchero (>2%)
La salute inizia da ciò che mangi…
L’ulivo nelle sue diverse forme è essenziale per una vita sana ed equilibrata.
L’ulivo rappresenta l’amore per la vita, così come ci racconta il grande Luigi Pirandello:
Quante cose saprai, tu che non cedi da trecento e più anni, o fosco olivo, dei venti all’urto, e qui ferrigno in piedi tu stai su questo solitario olivo […] ripensando che vivere è da sciocchi e che a morire si profitta molto, non saresti trecento anni vissuto.
Tra castagni e ulivi
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